Tag 1, Edinburgh

Ihr kulinarisches Abenteuer an Bord des Royal Scotsman beginnt, sobald die Pfeife ertönt und der Zug Fahrt aufnimmt, um die historische Forth Railway Bridge zu überqueren. Geniessen Sie den Charme der eleganten edwardianischen Innenausstattung, während Sie einen Nachmittagstee mit Coinneach MacLeod, dem Hebridean Baker, erleben. Coinneach, geboren und aufgewachsen auf der Isle of Lewis, teilt Geschichten, die von Familienrezepten und schottischen Aromen inspiriert sind.

Das Abendessen wird serviert, während der Zug Keith erreicht. Freuen Sie sich auf Gerichte aus den besten regionalen Zutaten, darunter wilder Heilbutt, handgetauchte Jakobsmuscheln und Aberdeen-Angus-Rindfleisch. Der Abend klingt mit lebhafter Unterhaltung im Observation Car aus, wo lokale Musiker traditionelle gälische Lieder und Volksmelodien spielen.

Über Coinneach MacLeod

Der international erfolgreiche Bestsellerautor Coinneach MacLeod, auch bekannt als der „Hebridean Baker“, wurde auf der wunderschönen Insel Lewis geboren und wuchs dort auf – der nördlichsten der Äusseren Hebriden Schottlands. Inspiriert von Familienrezepten, schottischen Aromen sowie den Mythen und Legenden der Hebriden, haben seine drei Kochbücher ihn zum erfolgreichsten Kochbuchautor Schottlands gemacht.

Tag 2, Keith – Kyle of Lochalsh

Der Tag beginnt mit einer Fahrt entlang des Moray Firths in Richtung Westen, vorbei an Inverness. Am Morgen führt Sie unser Whisky-Botschafter durch eine geführte Whiskyverkostung im Observation Car.

Das Mittagessen wird serviert, während der Zug eine der schönsten Strecken Grossbritanniens passiert – entlang von Loch Luichart und den Torridon-Bergen. Nach der Ankunft im malerischen Dorf Plockton unternehmen Sie eine Bootstour, um die örtliche Kolonie von Seehunden zu beobachten. Anschliessend können Sie frische Meeresfrüchte, Craft-Bier und Talisker-Whisky von der nahegelegenen Isle of Skye-Destillerie probieren.

Zurück im Zug in Kyle of Lochalsh kleiden Sie sich für ein formelles Abendessen, gefolgt von Kaffee und Likören im Observation Car.

Tag 3, Kyle of Lochalsh – Inverness – Boat of Garten

Am frühen Morgen können Sie an einem Spaziergang über die Skye Bridge teilnehmen und die atemberaubenden Ausblicke geniessen. Zurück im Zug erwartet Sie ein Frühstück, während Sie einen Teil der gestrigen Route durch Plockton zurückfahren.

Heute steht ein geführter Spaziergang in Garve auf dem Programm, bei dem ein lokaler Geschichtenerzähler die Historie der Region näherbringt. Anschliessend besuchen Sie die Tomatin Distillery für eine Tour und Verkostung, bei der Sie die Geheimnisse der Highland-Whiskyproduktion entdecken.

Am Abend kehren Sie zum Zug in Boat of Garten zurück und nehmen an einer geführten Wein-Masterclass von L’Art du Vin teil, die sich auf biologische und biodynamische Weine konzentriert.

Tag 4, Boat of Garten – Dundee

Am Morgen fahren Sie mit dem Bus zum Rothiemurchus Estate, einer wunderschönen Naturlandschaft im Herzen der Cairngorms. Dort treffen Sie die Food-Anthropologin Ghillie Basan und ihren Sohn Zeki, den Gründer von Highland Survival Skills. Wählen Sie aus Aktivitäten wie Angeln, Bogenschiessen, Tontaubenschiessen oder einem Wildkräuterspaziergang mit Zeki, bei dem Sie mehr über Überlebenstechniken der Highlands erfahren.

Zum Mittagessen erwartet Sie ein Barbecue-Festmahl mit Food- und Whisky-Pairings, während Ghillie Einblicke in die kulinarischen Traditionen der Highlands gibt. Am Abend kehren Sie zum Zug zurück und geniessen ein festliches Gala-Dinner, das von der gefeierten schottischen Köchin Lorna McNee zubereitet wird, um Ihren letzten Abend an Bord gebührend zu feiern.

Über Lorna McNee

Lorna McNee, geboren und aufgewachsen in Forres, Schottland, arbeitete als Sous-Chefin im renommierten Restaurant Andrew Fairlie im Gleneagles Hotel. 2017 wurde sie zur „National Scottish Chef of the Year“ gekürt, und zwei Jahre später gewann sie das „Great British Menu“ 2019. Derzeit leitet sie als Küchenchefin das Team des Cail Bruich in Glasgow und verhalf dem Restaurant nur fünf Monate nach ihrem Einstieg im Jahr 2021 zu einem Michelin-Stern.

Lassen Sie sich von Coinneachs kulinarischen Geschichten verzaubern, während er Sie beim Nachmittagstee begleitet und die Geheimnisse hinter seinen Lieblingsrezepten verrät.

Tag 5, Dundee – Edinburgh

Geniessen Sie Ihr letztes Frühstück im Zug, während Sie die Tay Bridge überqueren und in das ehemalige Königreich Fife reisen. Schliesslich erreichen Sie Edinburgh, wo Ihre Reise endet.